片儿川
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妈妈为我做早餐：【片儿川】
需要食材
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- 春笋一根
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- 雪里蕻一把
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- 里脊肉50克
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- 葱姜末适量
-
- 面条200克
做法步骤
1.
春笋切片，雪里蕻切末，葱姜切末
2.
里脊肉切成肉片，放入少量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制
3.
笋片放入开水中煮两分钟，煮的时候放点料酒
4.
炒锅烧热，放入适量的色拉油，放入肉片翻炒至变色
5.
放入葱姜末，笋片，雪里蕻末翻炒片刻
6.
倒入适量的清水，水要没过菜
7.
用另外一个锅煮面条煮个5分熟
8.
把面条再放入汤头里煮熟，再放入适量盐调味即可
小贴士
- 炒锅烧热后，放入油，热锅凉油，马上放入肉翻炒，放入肉片的同时把火调成中火，以免大火把肉片炒老。
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