木糖醇南瓜戚风
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 黄油或者色拉油
- 35克
-
- 南瓜泥
- 40克
-
- 牛奶
- 30克
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- 糖
- 40克
-
- 低筋面粉
- 50克
-
- 蛋白(奶油霜)
-
- 细砂糖(奶油霜)
-
- 色素(奶油霜)
-
- 黄油(奶油霜)
-
- 水(奶油霜)
做法步骤
2.
蛋黄中加入油,搅拌均匀
3.
再加入南瓜泥搅拌
5.
将打发的蛋白取一部分加入的蛋黄中,用刮刀拌均匀,再加入剩下的蛋白,拌匀
6.
倒入装好纸托的模具中,180度预热烤箱烤20——25分钟表面金黄即可,放烤架上放凉
7.
将蛋白加上少许糖打发成湿性发泡,然后一边进行煮糖水,水和白糖放入干净无油的锅子里,中火加热可以把锅子侧过来些
8.
到120度稍微不到点的时候拿掉温度计,关火,倒入蛋白中,一边到一边用打蛋器快速搅拌。
9.
降低温度,差不多等打到提起打蛋器蛋白能直立即可
10.
准备好的黄油软化后,用打蛋器打发
11.
倒入蛋白,一起拌匀,最后调处自己想要的颜色就可以
12.
在纸上画出想要的图案,剪一小张烘培纸铺在上面用胶带固定
13.
用黑色的奶油霜勾出线条,再依次填充颜色,轻轻抹平
14.
在最后一层的时候,抹的要厚一些,太薄了最后剥离烘培纸的时候容易碎,冰箱冷藏至凝固,摆在挤好奶油的杯子蛋糕上
小贴士
- 第四步天冷的时候可以垫温水搅拌,防止水油分离
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