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曲奇蛋挞

曲奇蛋挞

需要食材

    • 黃油
    • 80克
    • 糖粉
    • 16克
    • 低筋面粉
    • 113克
    • 全蛋
    • 16克
    • 奶粉
    • 10克
    • 挞水:牛奶
    • 40克
    • 挞水:淡奶油
    • 86克
    • 挞水:蛋黄
    • 32克
    • 挞水:细砂糖
    • 13克
    • 挞水:炼乳
    • 13克

做法步骤

1.

糖粉加软化的黄油拌匀,打至膨胀发白

曲奇蛋挞,糖粉加软化的黄油拌匀,打至膨胀发白

2.

分次加蛋液,打匀

曲奇蛋挞,分次加蛋液,打匀

3.

筛入纸粉和奶粉拌匀,装入保鲜袋冷藏30分钟

曲奇蛋挞,筛入纸粉和奶粉拌匀,装入保鲜袋冷藏30分钟

4.

分成10份,其中一份放入模具旋转按压出形状,裁去多余的面皮,冷藏一会儿

曲奇蛋挞,分成10份,其中一份放入模具旋转按压出形状,裁去多余的面皮,冷藏一会儿

5.

淡奶油加牛奶、蛋黄,糖,练乳充分搅匀,过筛一次

曲奇蛋挞,淡奶油加牛奶、蛋黄,糖,练乳充分搅匀,过筛一次

6.

挞水倒入挞皮8分满,中层,190度烤20分钟左右,一定要等凉透了才能用小刀脱模

曲奇蛋挞,挞水倒入挞皮8分满,中层,190度烤20分钟左右,一定要等凉透了才能用小刀脱模
  • YUMYUM迷妮

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