椒麻莲藕
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够麻，够辣，够味！在家也可以复刻出地道的川味藕片。喜欢的收藏做起来！
需要食材
-
- 藕
- 1节
-
- 蒜
- 3瓣
-
- 辣椒粉
- 1勺
-
- 青花椒粉
- 1小勺
-
- 新鲜青花椒
- 适量
-
- 生抽
- 2勺
-
- 白糖
- 1勺
-
- 米醋
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 芝麻
- 1勺
-
- 食用油
- 1大勺
做法步骤
1.
莲藕洗净，刮去外皮。
2.
按照自己喜欢的厚度切成藕片。
3.
锅里加水烧开，放入藕片焯水。
4.
捞出后放冷水里投凉，这样藕片吃着更脆爽。
5.
小碗中加入一勺蒜末。
6.
加入适量的青花椒粉。
7.
加入新鲜的青花椒。如果家里没有新鲜的青花椒，可以放平常用的干花椒。
8.
加入一勺辣椒粉。
9.
用炒锅把适量食用油烧热，将热油浇到碗里。
10.
再向碗里加入两勺生抽。
11.
加入一勺白糖。
12.
再加入一勺米醋。
13.
加入一勺蚝油，把所有调料搅拌均匀。
14.
将调好的料汁倒入控干水分的藕片中。
15.
最后加入一勺白芝麻。
16.
将藕片和调料汁拌匀就可以啦。
17.
特别好吃的藕片，跟餐厅卖的一个味，喜欢的收藏做起来！
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