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椒麻莲藕

椒麻莲藕

需要食材

    • 莲藕
    • 1个
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 5克
    • 五香粉
    • 3克
    • 鸡精
    • 3克
    • 花椒粉
    • 3克
    • 1节
    • 2瓣
    • 干辣椒
    • 2根
    • 生抽
    • 10克
    • 淀粉
    • 5克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 黑芝麻
    • 1把
    • 适量

做法步骤

1.

准备一根莲藕,买那种表皮发黄的莲藕

椒麻莲藕,准备一根莲藕,买那种表皮发黄的莲藕

2.

去掉莲藕的外皮之后,切成条备用

椒麻莲藕,去掉莲藕的外皮之后,切成条备用

3.

将莲藕盛入盆中,加入一勺盐,抓拌均匀,腌制十分钟

椒麻莲藕,将莲藕盛入盆中,加入一勺盐,抓拌均匀,腌制十分钟

4.

十分钟后,用清水再次淘洗莲藕

椒麻莲藕,十分钟后,用清水再次淘洗莲藕

5.

莲藕淘洗干净控水后,打入一个鸡蛋,加入五香粉鸡精

椒麻莲藕,莲藕淘洗干净控水后,打入一个鸡蛋,加入五香粉和鸡精

6.

再加入适量的玉米淀粉

椒麻莲藕,再加入适量的玉米淀粉

7.

抓拌均匀

椒麻莲藕,抓拌均匀

8.

鸡锅烧油,油温五成热,下入莲藕

椒麻莲藕,鸡锅烧油,油温五成热,下入莲藕

9.

炸至定型,微微发黄后盛出备用

椒麻莲藕,炸至定型,微微发黄后盛出备用

10.

准备,蒜,干辣椒

椒麻莲藕,准备葱,蒜,干辣椒

11.

油锅里爆香葱,蒜和干辣椒

椒麻莲藕,油锅里爆香葱,蒜和干辣椒

12.

加入盐

椒麻莲藕,加入盐

13.

花椒粉

椒麻莲藕,花椒粉

14.

鸡精

椒麻莲藕,鸡精

15.

生抽调味

椒麻莲藕,生抽调味

16.

再加入黑芝麻

椒麻莲藕,再加入黑芝麻

17.

快速翻炒均匀

椒麻莲藕,快速翻炒均匀

18.

倒入炸好的莲藕

椒麻莲藕,倒入炸好的莲藕

19.

翻炒均匀即可出锅

椒麻莲藕,翻炒均匀即可出锅

20.

成品图

椒麻莲藕,成品图

小贴士

  1. 炸莲藕的时候中火慢炸,要把莲藕炸熟透。最后调味倒入莲藕翻炒两下就可以出锅了。
  • 豆妈maomao

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