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枣香卤牛肉

枣香卤牛肉

需要食材

    • 牛肉
    • 1500克
    • 猪肚
    • 半个
    • 猪肉
    • 120克
    • 卤料包
    • 1个
    • 红枣
    • 200克
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 料汁
    • -
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 蚝油
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 热油
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 剁椒酱
    • 适量

做法步骤

1.

卤料和红枣洗净,用多点清水浸泡半小时左右

枣香卤牛肉,卤料和红枣洗净,用多点清水浸泡半小时左右

2.

半小时后,将浸泡好的红枣,和卤料水大火煮沸

枣香卤牛肉,半小时后,将浸泡好的红枣,和卤料水大火煮沸

3.

牛肉猪肚猪肉,放入锅中,加入适量清水煮沸,再煮10分钟

枣香卤牛肉,牛肉、猪肚和猪肉,放入锅中,加入适量清水煮沸,再煮10分钟

4.

老抽放入沸腾的卤水锅中

枣香卤牛肉,老抽放入沸腾的卤水锅中

5.

加入老抽和盐,煮沸后转小火,盖上锅盖煮1小时

枣香卤牛肉,加入老抽和盐,煮沸后转小火,盖上锅盖煮1小时

6.

1小时后用筷子试试肉的熟烂程度,感觉合自己的口感就关火,焖2小时以上

枣香卤牛肉,1小时后用筷子试试肉的熟烂程度,感觉合自己的口感就关火,焖2小时以上

7.

备点葱姜蒜,淋入热油爆香

枣香卤牛肉,备点葱姜蒜,淋入热油爆香

8.

加入生抽蚝油、香醋、胡椒粉剁椒酱拌匀备用

枣香卤牛肉,加入生抽、蚝油、香醋、胡椒粉、剁椒酱拌匀备用

9.

2小时后,捞出牛肉,沥水(喜欢清淡的就可以吃了)

枣香卤牛肉,2小时后,捞出牛肉,沥水(喜欢清淡的就可以吃了)

10.

切成薄片装盘,浇入刚调好的料汁

枣香卤牛肉,切成薄片装盘,浇入刚调好的料汁

11.

上桌即可食用

枣香卤牛肉,上桌即可食用

12.

成品图

枣香卤牛肉,成品图

小贴士

  1. 卤牛肉的时候可以加入自己喜欢的肉类一起卤,只是要注意各种肉的熟烂时间,也可以按照熟烂时间顺序来加入
  • 林乡

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