蘸酱带鱼
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开海季的美味，带鱼浸泡过酱汁，竟然比干煎还更加收买味蕾，咸鲜适口。
需要食材
-
- 带鱼
- 一只
-
- 香菜
- 一根
-
- 葱
- 适量
-
- 红椒
- 少许
-
- 姜
- 少许
-
- 料酒
- 1勺
-
- 米醋
- 半勺
-
- 酱油
- 1勺
-
- 糖
- 一匙
做法步骤
1.
2.
漂亮的眼睛，表示它的鲜度
3.
带鱼切成5公分长
4.
再展开一下鱼鳍，亮到爆棚，也只有新鲜才能如此
5.
表面划上几刀，是为了好看，也容易入味
6.
加入料酒
7.
加入葱段，腌制10分钟
8.
腌制好的带鱼要拭干表面水分
9.
锅中下油，放入带鱼
10.
开始起油泡，不用担心，只要拭干表面，就不伤人
11.
煎至两面金黄
12.
就立刻取出来
13.
葱，香菜，红椒洗净切成末
14.
辛香料中，加入酱油
16.
将它们霍霍均匀
17.
煎好的带鱼放入蘸酱中，浸泡5秒钟，它的味道会非常迷人
小贴士
- 带鱼肉本身有点咸味，腌制时只用料酒去腥就够了。浸泡的酱汁，宜豆香浓郁，但是咸分不可过高，才能提升带鱼的鲜甜滋味，对身体也好。
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