鸡蛋蘸酱卷
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东北的蘸酱菜，换个摆盘的方式，是不是立刻就有档次多了？ 马上就要过年了，春节的宴客菜单上加上这道菜，绝对是秒杀的节奏呀。清爽开胃，解油腻最好不过了。
需要食材
-
- 豆腐皮
- 一张
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 黄瓜
- 一根
-
- 胡萝卜
- 一个
-
- 香菜
- 几根
-
- 尖椒
- 两个
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 葱花
- 适量
做法步骤
1.
食材准备好
3.
烧开一锅水，将胡萝卜丝放进去汆烫至微微断生
4.
加入香菇一起汆烫好后捞出来沥干水
5.
取一张豆腐皮，将各种蔬菜丝放在一端
6.
再放上几根香菜
7.
然后从一端卷起，卷的时候尽量紧密一点，避免切的时候太散
8.
用刀从一头斜刀切小块，大小以方便一口入嘴为宜
9.
将尖椒、从切碎
10.
麻辣油、生抽调匀备用
11.
鸡蛋打散，倒入油锅后迅速用筷子滑散，然后关火盛出备用
12.
另外再加入少许植物油，虾仁尖叫碎、大葱末爆香
13.
加入鸡蛋和调匀的酱汁，加入盐，煸炒一会儿，至酱中的水分蒸发一些，使酱汁比较粘稠。
14.
用一个小一点的容器盛入鸡蛋酱放在盘子中间，蔬菜卷摆放在周围即可上桌
小贴士
- 1、炒酱的鸡蛋也可以换成猪肉末。
- 2、豆皮尽量卷得紧致点，以免切的时候散掉。
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