辣子带鱼
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某天和家人一起去超市购物，突然遇到带鱼抢购~~作为热爱美食的馋虫的主妇，我也免不了俗抢购了几斤~~~ 回家拆开一看，全是细细长长的小带鱼~~~ 不过呢，小带鱼也是鱼嘛~~~小带鱼也有小带鱼的吃法~~~~ 像今天这道【辣子带鱼】，就让从不爱吃带鱼，不吃辣的某人都爱不释手~~~ 这情况真让我既喜且忧~~~~开心的是，这道美食大获成功~~~~不开心的是，原来我以前做的带鱼都不合某人胃口~~~哎~~ 话不多说，还是来看看这道【辣子带鱼】的做法吧~~哈哈~~
需要食材
-
- 带鱼
- 2条
-
- 老姜
- 5片
-
- 大葱
- 0.5颗
-
- 大蒜
- 10个
-
- 姜末
- 10g
-
- 葱末
- 10g
-
- 干辣椒
- 30个
-
- 花椒
- 35g
-
- 黄飞红麻辣花生
- 70g
-
- 盐
- 2小勺
-
- 料酒
- 1小勺
-
- 胡椒粉
- 0.5小勺
-
- 植物油
- 2汤勺
-
- 干淀粉
- 50g
-
- 白芝麻
- 1小勺
-
- 鸡粉
- 1小勺
-
- 小葱
- 1颗
-
- 小米辣
- 2个
做法步骤
3.
腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉；
4.
电饼铛接通电源，刷油后，开启“预热”程序；
5.
“预热”完毕后，放入带鱼，煎至两面金黄；
6.
煎好的带鱼盛出备用；
7.
炒锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟后，转小火；
8.
放入姜片，葱段，蒜瓣炒香；
9.
放入干辣椒，花椒，翻炒出香味；
10.
放入煎好的带鱼，轻微翻炒；
11.
放入黄飞红麻辣花生翻炒；
13.
翻炒均匀后，关火；
14.
起锅，撒葱花，小米辣。
小贴士
- 1、调料可根据自己的喜好调整；
- 2、如果特别嗜辣，可将干辣椒剪短，并且将小米辣碎放进锅里翻炒出辣味；
- 3、如果没有黄飞红花生，可不放，但是味道会稍差一点；
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