炝炒藕片
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需要食材
-
- 生抽
- 1汤匙
-
- 盐
- 适量
-
- 米醋
- 1茶匙
-
- 糖
- 少许
-
- 莲藕
- 200克
-
- 葱
- 2根
-
- 食用油
- 适量
-
- 干黑木耳
- 10克
-
- 姜碎
- 5克
-
- 蒜蓉
- 5克
-
- 豆瓣酱
- 一勺
做法步骤
1.
新鲜莲藕去皮后清洗干净
2.
再把它切成薄片
3.
干的黑木耳用开水浸泡，再加入一勺淀粉
4.
盖上盖子，用力摇晃几下，再用手把它搓一下
5.
再过两遍清水，就基本清洗干净了
6.
再把它撕成小块
7.
锅里热油，把姜蒜放入爆香
8.
再把莲藕片放入
9.
加入食用盐大火煸炒
10.
接着下黑木耳
13.
成品图
小贴士
- 莲藕切开后要用清水清洗多余的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅，莲藕也不会氧化变黑。黑木耳用开水泡，加入一勺淀粉用力摇晃，这样很轻易地就能把木耳上的脏东西吸附下来，而且木耳也泡发好了，再过两遍清水就能把木耳洗得干干净净的了
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