蒜香茄条
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今天推荐的这款茄子做法特别简单，不用油煎更不用炸，只要将茄子上锅蒸五分钟再进行下一步操作即可，成品蒜香浓郁、软烂入味、咸鲜微辣吃起来比肉还香，但又不会感到油腻，肉末与茄子交织在一起，裹着浓稠的汤汁放到米饭上，剩下的就只有狼吞虎咽的份，完全不想撂筷子了！
需要食材
-
- 茄子
- 600克
-
- 猪肉
- 150克
-
- 小米椒
- 2个
-
- 生抽
- 10克
-
- 老抽
- 10克
-
- 豆瓣酱
- 15克
-
- 糖
- 8克
-
- 香葱
- 2根
-
- 姜
- 1片
-
- 蒜
- 4瓣
-
- 醋
- 5克
-
- 玉米淀粉
- 5克
-
- 清水
- 80克
-
- 食用油
- 2大匙
做法步骤
1.
将茄子的外皮削掉，切成手指粗细的条状，如果茄子皮比较嫩保留也可以。
2.
将切好的茄子放到清水中浸泡，防止氧化变色。
5.
锅中添水烧开，将茄子装盘上锅开大火蒸五分钟取出。
6.
另起锅倒入两大匙食用油烧热，放入肉糜小火炒散至发白断生状，再放入葱、姜、蒜和小米椒炒出香味。
7.
接着放入蒸好的茄子，改大火翻炒均匀。
8.
再倒入调好的酱汁翻炒均匀小火煮两分钟，待汤汁黏稠后关火即可。
9.
简单又美味的蒜香茄条就做好了！
10.
实在太费米饭了！
小贴士
- 茄子的品种不同，随便什么颜色和形状的都可以用，酱汁按照个人口味调配。这里的豆瓣酱是黄豆酱，喜欢辣的也可以换成郫县豆瓣酱。
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