芒果双皮奶
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双皮奶之所以叫双皮奶，是因为它真的有双层的奶皮。第一层奶皮是在牛奶加热后自然冷却形成的，第二次奶皮是在上蒸锅蒸制之后自然冷却形成的。双皮奶上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。
需要食材
-
- 纯牛奶
- 500克
-
- 蛋清
- 3个
-
- 白糖
- 50克
-
- 柠檬汁
- 几滴
-
- 芒果
- 适量
-
- 奥利奥饼干碎
- 适量
-
- 薄荷
- 适量
做法步骤
1.
准备好材料
2.
锅中加入牛奶
3.
煮至牛奶边缘冒泡时关火
4.
倒入小碗，待牛奶冷却后，表面会形成一层奶皮
5.
蛋清打入容器中
6.
加入白糖
7.
加入柠檬汁
8.
搅拌均匀
9.
等牛奶冷却后，用筷子轻轻挑起一侧奶皮，小心的将牛奶倒入蛋清中，不要全部倒完，小碗中留下少许牛奶，这样奶皮才不会粘在碗上，否则不会乳起来
10.
搅拌均匀
11.
再过筛一遍
12.
再将蛋清奶液缓慢从边缘倒入小碗，让奶皮浮在表面
13.
盖上保鲜膜
14.
表面扎几个小孔
15.
放入蒸锅，水开后蒸15分钟，关火焖5分钟
16.
芒果切丁，奥利奥饼干打成末
17.
等双皮奶放凉后，放入芒果、奥利奥饼干末、薄荷装饰即可
18.
成品图
19.
图二
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- 茹絮
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