番茄牛肉面
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喜欢吃汤面的集美们一定少不了番茄牛肉面。很经典的一道面，吃完大块的牛肉粒，酸酸甜甜的番茄，再酣畅淋漓的把熬好的汤汁喝下肚，别提多幸福啦哈哈
需要食材
-
- 牛肉
- 一人份大概十块
-
- 番茄
- 两个
-
- 葱
- 一根
-
- 姜
- 一小块
-
- 蒜
- 两瓣
-
- 料酒
- 一大勺
-
- 盐
- 一勺
-
- 醋
- 一勺
-
- 酱油
- 两到三勺
-
- 手擀面
- 一人份
-
- 十三香
- 一小勺
做法步骤
1.
牛肉切成小块，可以用瘦肉，喜欢吃筋头巴脑的可以肥瘦相间。也可以切成片，看自己喜好
3.
葱切葱花，姜蒜切片
4.
另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜，放入牛肉粒。
6.
再倒入清水，水要多一些，不然炖煮后就没多少汤汁了。中火炖40－60分钟，肉煮熟即可
7.
炖肉的时候处理一下番茄。把番茄底部划十字刀，放进奶锅里，倒入热水，烫一两分钟。热水最好没过番茄。如果水少，可以来回转锅，让番茄每个面都被烫到
8.
看到番茄底部表皮皱了，就可以捞出来，很容易撕掉表皮。番茄一定要去皮，不然炖的时候表皮脱落，而且口感也不好
9.
取一个半的番茄切成小丁
10.
剩下的半个番茄切成薄片，形状随意。
11.
把切好的番茄丁倒入锅中，和牛肉接着一起煮。大概煮个十分钟。最后出锅前倒一点醋。盛出备用
12.
另起锅，烧开水，煮面
13.
面条煮熟后捞出装在大碗中。
14.
再倒入牛肉番茄汤
15.
最后放上牛肉粒、番茄片和少许葱花即可
16.
一碗超级美味浓郁的番茄牛肉面就完成了。
17.
成品图
小贴士
- 炖牛肉的时候可以用高压锅，炖的更软烂。如果想要牛肉更好吃，可以在锅里加一些炖肉的香料，比如大料，香叶等。
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- 狐哓仙
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