番茄牛肉面
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番茄牛肉面，口感酸鲜，色泽诱人，选上好的牛腩炖煮至软烂，热气腾腾的吃上一口，那是满足的味道。
需要食材
-
- 番茄
- 2～3个
-
- 胡萝卜
- 切块
-
- 牛腩
- 切块
-
- 葱姜蒜
- 一小碟
-
- 冰糖
- 3～5颗
-
- 八角桂皮香叶
- 各1～2个
-
- 料酒
- 适量
-
- 生抽
- 2勺
-
- 老抽
- 1小勺
做法步骤
1.
西红柿2～3个，如果比较小就多加1个。
2.
西红柿切块备用，就几块用来煮面的时候最后加，其它用来炖牛腩用。
3.
牛腩一块，纯瘦肉吃起来不香，所以选牛腩。
4.
牛腩切成块，块稍微大一点。
5.
葱姜蒜用来爆锅。
6.
面条，可以是挂面也可以是手擀面、拉面，拉面效果最好。
7.
锅中添油，葱姜蒜爆锅，加入冰糖，冰糖差不多融化放入牛肉块翻炒。
8.
加入料酒翻炒出香味，加入桂皮八角香叶等继续翻炒。
9.
加入胡萝卜块炒一会。
11.
加入番茄翻炒。
12.
炒至番茄变软，把炒锅中的材料全部倒进电压力锅中炖至软烂。
13.
加汤，一定要加开水，不可以加凉水，否则牛肉炖不烂比较柴。可以加一点盐调味。
14.
肉汤炖好以后，可以在肉汤中按照自己的口味再加点辣椒油、生抽等等提鲜，如果肉汤味道已经很好了就不必加了。煮面条，先把面条煮好捞到碗中，加入牛肉汤和牛肉。
15.
最后再摆几朵西兰花当配菜。
小贴士
- 番茄牛肉面最重要的是炖煮牛肉，牛肉一定要软烂才够好吃。炖牛肉的汤一定要用开水。
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