干煎带鱼
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带鱼虽然不算便宜，但营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，其中的DHA对大脑发育起着非常重要的作用，所以要想孩子聪明就经常给他吃鱼。带鱼最常见的做法就是干煎，既简单又美味！
需要食材
-
- 带鱼两条（去内脏）
- 480克
-
- 大葱
- 30克
-
- 姜
- 5克
-
- 料酒
- 2大勺
-
- 五香粉
- 1茶匙
-
- 盐
- 适量
-
- 玉米淀粉
- 适量
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
将带鱼去除内脏和头部，洗净后剪成长度约为六、七厘米的小段放进容器中，注意内脏的那层黑膜一定要撕掉，而鱼身上的银脂就不要去掉了。
3.
用筷子将带鱼和调料拌匀，覆盖保鲜膜腌制两个小时入味儿，我一般会前一晚腌好放进冰箱冷藏，第二天再取出煎制。
4.
准备一个盘子倒入适量的玉米淀粉，将腌制好的带鱼段挑出来，用厨房纸擦干表面水分。然后放到盘中裹上一层玉米淀粉，入锅煎之前抖动几下使带鱼段上面只有一层薄薄的淀粉即可。
5.
平底锅中倒适量食用油烧热，依次放入带鱼段用小火煎制，先不要着急翻动，等带鱼一面定型变色后再翻到另外一面。
6.
直到将带鱼煎成表皮金黄酥脆状，关火盛出即可。
7.
一道营养丰富、香酥美味的干煎带鱼就完成了！
8.
简单又好吃哟！
小贴士
- 腌制带鱼的调味料以及用量按照个人的口味加入，煎带鱼时不能操之过急，等带鱼两面定型后一定要用小火反复的煎成金黄酥脆，这样才能鱼皮不会破，鱼肉也不碎哦！
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