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香辣鸡脆骨

香辣鸡脆骨

需要食材

    • 鸡脆骨
    • 一人份约170克
    • 一段
    • 几片
    • 4瓣
    • 杭椒
    • 1根
    • 小米辣
    • 3根
    • 尖椒
    • 1个
    • 十三香
    • 半勺
    • 料酒
    • 一勺
    • 少许
    • 少许
    • 生抽
    • 半勺
    • 蚝油
    • 一大勺
    • 玉米淀粉
    • 两~三勺
    • 白芝麻
    • 少许
    • 味精
    • 少许

做法步骤

1.

把冻的鸡脆骨泡上清水,化冻。彻底化软后,把水倒掉,清洗干净沥干

香辣鸡脆骨,把冻的鸡脆骨泡上清水,化冻。彻底化软后,把水倒掉,清洗干净沥干

2.

脆骨加入盐,料酒十三香,淀粉,抓匀

香辣鸡脆骨,脆骨加入盐,料酒,十三香,淀粉,抓匀

3.

取一小段白,切成葱花

香辣鸡脆骨,取一小段葱白,切成葱花

4.

片大概3片,切成末,更好入味

香辣鸡脆骨,姜片大概3片,切成末,更好入味

5.

蒜拍碎后剁成末

香辣鸡脆骨,蒜拍碎后剁成末

6.

小米辣和杭椒切成圈

香辣鸡脆骨,小米辣和杭椒切成圈

7.

尖椒去掉头尾和中间的经络,切成滚刀块

香辣鸡脆骨,尖椒去掉头尾和中间的经络,切成滚刀块

8.

锅里倒入植物油,量大概能和鸡脆骨持平即可。油烧到六成热左右,倒入鸡脆骨,快速打散防粘

香辣鸡脆骨,锅里倒入植物油,量大概能和鸡脆骨持平即可。油烧到六成热左右,倒入鸡脆骨,快速打散防粘

9.

炸到表面金黄捞出,等油温再升高后倒入鸡脆骨复炸

香辣鸡脆骨,炸到表面金黄捞出,等油温再升高后倒入鸡脆骨复炸

10.

炸好的鸡脆骨控油捞出备用

香辣鸡脆骨,炸好的鸡脆骨控油捞出备用

11.

锅里留点底油,放入葱姜蒜炒香

香辣鸡脆骨,锅里留点底油,放入葱姜蒜炒香

12.

再放入杭椒,小米辣,尖椒,继续炒

香辣鸡脆骨,再放入杭椒,小米辣,尖椒,继续炒

13.

再倒入鸡脆骨,翻炒约一分钟

香辣鸡脆骨,再倒入鸡脆骨,翻炒约一分钟

14.

加入生抽蚝油,炒匀

香辣鸡脆骨,加入生抽,蚝油,炒匀

15.

最后撒一点白,出锅前撒白芝麻味精即可

香辣鸡脆骨,最后撒一点白糖,出锅前撒白芝麻和味精即可

16.

非常好吃的香辣鸡脆骨就完成了。

香辣鸡脆骨,非常好吃的香辣鸡脆骨就完成了。
  • 狐哓仙

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