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香辣鸡脆骨

香辣鸡脆骨

需要食材

    • 鸡脆骨
    • 适量
    • 蒜片
    • 适量
    • 姜片
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 耗油
    • 适量
    • 白糖
    • 适量
    • 黑胡椒
    • 适量
    • 干辣椒
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 玉米淀粉
    • 适量
    • 红薯淀粉
    • 适量

做法步骤

1.

鸡脆骨洗净后用厨房纸吸干表面水分,加入蒜片,姜片,料酒

香辣鸡脆骨,鸡脆骨洗净后用厨房纸吸干表面水分,加入蒜片,姜片,料酒

2.

另再加入生抽,耗油,白糖

香辣鸡脆骨,另再加入生抽,耗油,白糖

3.

黑胡椒腌制20分钟

香辣鸡脆骨,黑胡椒腌制20分钟

4.

干辣椒花椒放入清水中浸泡一会儿

香辣鸡脆骨,干辣椒和花椒放入清水中浸泡一会儿

5.

不易糊锅,颜色更红,香气也更足

香辣鸡脆骨,不易糊锅,颜色更红,香气也更足

6.

泡好的干辣椒和花椒用厨房纸擦干表面水分

香辣鸡脆骨,泡好的干辣椒和花椒用厨房纸擦干表面水分

7.

辣椒剪成小段

香辣鸡脆骨,辣椒剪成小段

8.

腌制好的脆骨挑去姜、蒜

香辣鸡脆骨,腌制好的脆骨挑去姜、蒜

9.

放少许玉米淀粉抓匀

香辣鸡脆骨,放少许玉米淀粉抓匀

10.

找一个干净的盘子,倒入适量的红薯淀粉

香辣鸡脆骨,找一个干净的盘子,倒入适量的红薯淀粉

11.

让每个脆骨都均匀的裹上淀粉

香辣鸡脆骨,让每个脆骨都均匀的裹上淀粉

12.

锅里多放些油,油温五成热时放入脆骨,(这里最好还是一个一个放,手速快一些,放几个就用筷子搅动一下,避免粘锅)

香辣鸡脆骨,锅里多放些油,油温五成热时放入脆骨,(这里最好还是一个一个放,手速快一些,放几个就用筷子搅动一下,避免粘锅)

13.

中小火炸2-3分钟

香辣鸡脆骨,中小火炸2-3分钟

14.

表面金黄后捞出控油

香辣鸡脆骨,表面金黄后捞出控油

15.

炒锅放少许油,倒入辣椒碎

香辣鸡脆骨,炒锅放少许油,倒入辣椒碎

16.

花椒、白芝麻,小火煸香

香辣鸡脆骨,花椒、白芝麻,小火煸香

17.

放入炸好的脆骨,加一点盐调味

香辣鸡脆骨,放入炸好的脆骨,加一点盐调味

18.

翻炒均匀盛盘即可

香辣鸡脆骨,翻炒均匀盛盘即可
  • 铁工房M-cooker

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