爆炒肥肠
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猪大肠爆炒是最美味的下酒菜，香辣带劲，一定要趁热食用！
需要食材
-
- 肥肠
- 300克
-
- 青椒
- 2个
-
- 红椒
- 3个
-
- 料酒，老抽，蚝油，辣椒酱
- 各2勺
-
- 葱姜蒜
- 适量
做法步骤
2.
青椒对半切开，去籽切成丝。
3.
红椒清洗后对半切开，去籽同样切成丝。
4.
肥肠冷水下锅。锅里加入生姜丝，料酒去腥。
5.
开大火将肥肠煮熟，煮的过程中有泡沫的给撇干净。煮到肥肠用筷子可以轻松扎透捞出。
6.
肥肠稍微凉一点，就可以切成丝。
7.
热锅热油放入肥肠爆炒。开大火把肥肠里面的肥油炒出来。
8.
待肥油炒的差不多时间加入辣椒酱。
9.
把辣椒酱翻炒均匀，炒出香味。
10.
再加入蒜末，姜末翻炒。
11.
料酒两勺。加老抽两勺。加蚝油提鲜，把调味料翻炒均匀。
12.
再加入切好的青红椒丝。开大火翻炒至青红椒断生。
13.
加盐与鸡精。
14.
快速翻炒均匀即可出锅。
15.
香辣过瘾！
小贴士
- 如果买的是生大肠，记得用盐与面粉来清洗猪大肠的粘液效果最佳！
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- 尝尝好味道a
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爱做美食的我，还在学习路上一直努力！
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