清蒸螃蟹
秋风起,蟹脚肥,菊花开,闻蟹来。秋天吃蟹,最好时节。
需要食材
-
- 大闸蟹
- 4只
-
- 姜
- 4片
-
- 生抽
- 1勺
-
- 黄油
- 1勺
-
- 姜丝
- 少许
做法步骤
1.
首先大闸蟹一定要选活的,如果是死了,那就不要食用了呦~
2.
死的大闸蟹有毒素。还有蒸熟的鞋一定要当天吃完,过夜的大闸蟹也会产生毒素。
3.
今天的蟹肥而壮,爹。
4.
吃几只蒸几只。
5.
开始清洗大闸蟹,首先用干净的牙刷把蟹肚皮刷干净。
6.
再刷蟹钳。
7.
最后把蟹壳刷干净就可以啦!依次做完。
8.
提前切好的姜片摆放在蟹肚子上。
9.
上锅隔水蒸,大火烧开后,转中小火蒸15分钟,再焖2分钟。(一共四只蟹,被孩子给绳子剪开玩了一会儿!结果备受折磨呀!把锅盖都顶起来了……无奈用筷子按住它,直到没有反抗能力放开!!)
10.
准备好姜末,加入黄酒,隔水加热,之后加入原味鲜酱油,搅拌均匀就可以啦!
11.
绳子剪开,摆盘。
12.
秋天吃蟹最佳时节,蟹比较肥。
13.
鲜香美味,宴请也超好,烹饪简单,大硬菜。
14.
首先把上壳掰开,之后用吃蟹的工具开始啦!这个三角形的地方,切记不能吃,比较寒性的位置。
15.
蘸上酱料,可以开动啦!
小贴士
- 1. 大闸蟹一定要选鲜活的,如果死了不能吃死了!因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。 2. 蒸大闸蟹的时候,首先把螃蟹冲洗干净,要把蟹的盖子朝下放在到盘子里,这样蟹黄不会流出。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟,时间要根据蟹的大小调整。延长几分钟也可以。 3. 大闸蟹的一些部位是不能吃,蟹肚脐的蟹掩(再蟹腹部,公蟹掩呈三角形,母蟹为椭圆型)、蟹的呼吸系统(解开蟹壳,内部两边呈白色羽毛状的部分)、蟹心(在蟹体肉中间,一个小白片,像一小块煎鸡蛋的蛋白那样)。
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