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红烧鸭翅

红烧鸭翅

需要食材

    • 鸭中翅
    • 500g
    • 2颗
    • 5片
    • 花椒
    • 1小把
    • 桂皮
    • 1小块
    • 3瓣
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 老抽
    • 1小勺
    • 蚝油
    • 1汤匙
    • 料酒
    • 2汤匙
    • 冰糖
    • 适量

做法步骤

1.

材料准备好

红烧鸭翅,材料准备好

2.

鸭翅洗干净,冷水入锅煮开

红烧鸭翅,鸭翅洗干净,冷水入锅煮开

3.

焯出血水后捞出,冲洗掉浮沫控干水分待用

红烧鸭翅,焯出血水后捞出,冲洗掉浮沫控干水分待用

4.

切片,蒜剥去外皮

红烧鸭翅,姜切片,蒜剥去外皮

5.

打结,花椒桂皮用水冲洗一下

红烧鸭翅,葱打结,花椒桂皮用水冲洗一下

6.

锅里倒入少许油,将鸭翅皮朝下放入煎至

红烧鸭翅,锅里倒入少许油,将鸭翅皮朝下放入煎至

7.

煎至皮焦黄反转煎另外一面

红烧鸭翅,煎至皮焦黄反转煎另外一面

8.

煎至两面焦黄放入姜蒜,翻炒出香味

红烧鸭翅,煎至两面焦黄放入姜蒜,翻炒出香味

9.

调入蚝油生抽老抽料酒

红烧鸭翅,调入蚝油、生抽、老抽、料酒

10.

翻炒至上色

红烧鸭翅,翻炒至上色

11.

倒入水,和鸭翅持平

红烧鸭翅,倒入水,和鸭翅持平

12.

放入花椒、桂皮,葱结

红烧鸭翅,放入花椒、桂皮,葱结

13.

再加入冰糖

红烧鸭翅,再加入冰糖

14.

大火煮开,小火焖煮约30分钟

红烧鸭翅,大火煮开,小火焖煮约30分钟

15.

最后大火收汁至浓稠即可

红烧鸭翅,最后大火收汁至浓稠即可

小贴士

  1. 生抽老抽蚝油都有咸味,所以就不用另外加盐了;喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒或辣椒酱
  • 菊娜JUJU

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