筒骨莲藕汤
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这是一道养生又好吃的菜，筒骨就是大骨棒，把它从中间敲开，炖汤，里面会有满满的骨髓，很香又不腻。
需要食材
-
- 大骨棒
- 1根
-
- 肋排
- 1根
-
- 山药
- 1根
-
- 莲藕
- 2小节
-
- 葱
- 2小段
-
- 姜
- 3片
-
- 大料
- 1粒
-
- 花椒粉
- 1勺
-
- 生抽
- 2小勺
-
- 蚝油
- 2小勺
-
- 盐
- 适量
-
- 白胡椒粉
- 1勺
做法步骤
1.
白骨和筒骨一起凉水下锅，烧开。
2.
烧开后2分钟关火，去掉浮末，捞出沥干水份备用。
3.
买莲藕要买两头都是堵死的这种，不要买漏洞的，那样的莲藕孔里面会有淤泥，很不好清理。
4.
莲藕去皮，切成片。
5.
山药也去皮切小块，喜欢大块就切大块，还可以再放几个芋头，软糯特别好吃。
6.
葱可以切碎也可以是葱段，都行。
7.
锅中放油，把油烧热。
8.
加入葱姜蒜炒香。
9.
加入适量花椒粉炒出花椒的香味。
10.
放入筒骨和排骨翻炒均匀。
12.
加入莲藕和山药一起炒。
13.
加入蚝油翻炒均匀。
14.
炒均匀后，把它们全部倒入电压力锅中，加入开水，没过所有材料，然后放大概3勺的盐，把电压力锅调整到排骨的档位开始炖汤。
15.
炖好后即可开锅，打开盖，香气扑鼻，排骨的肉软烂无比，莲藕和山药都糯糯的，真的太好吃了。
小贴士
- 想要这道汤香气满满，一定要将排骨炸个锅，也就是先用油炒香再炖。如果喜欢吃清淡口味的，那就所有材料一起炖就好了。用砂锅炖出来的更好吃，炖它两个小时，不要太美味。
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