筒骨莲藕汤
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煲汤真的是福建地区人民饮食的一大靓点，顿顿必须有汤，家家都会煲汤。对于妈妈级来说，喝汤可是最养生的了，各种功能，各种营养的汤都有，反正万物皆可汤就对了。
需要食材
-
- 筒骨
- 两根
-
- 莲藕
- 两根
-
- 姜
- 适量
做法步骤
1.
首先先处理一下筒骨，一般福建地区买筒骨这种大件的时候，师傅都会帮忙砍好，不然这个回来自己切的话，应该很费刀，还有可能引起邻里不愉快😂筒骨一定要多用清水浸泡，多清洗几遍，这样可以去血水
2.
莲藕要买老一点的，老的莲藕煲汤后口感比嫩藕好吃更绵密，嫩藕更加适合炒来吃，更脆嫩。一般买的时候，阿姨都会问，你是要煲汤还是炒来吃，然后会给你合适的莲藕。
3.
莲藕切成块备用，如果放的时间久就泡在水里一会，不然会氧化喔
4.
清洗干净的筒骨冷水下锅焯一下
5.
加去腥三件套：姜片，葱和料酒，去腥
6.
水开煮五分钟，有很多血沫的话撇一下血沫
7.
捞好的筒骨捞出来用清水清洗干净，骨头上会附着着很多血沫和脏东西，不清洗干净煲出来的汤会不清亮喔
8.
清洗干净的筒骨入砂锅，煲汤最好用砂锅，虽然不知道为啥，我想应该砂锅煲的更香吧🤣
9.
加入几片姜片，煲汤必备
10.
加入莲藕块
11.
再加入足量的清水
12.
盖盖，大火煮开，转小火焖一个小时
13.
时间到，煲好的汤只需要加少许盐提味就可以了。莲藕本身就有带调味，少许盐就可以提起整个汤的鲜味了，不需要其他的佐料。
14.
这样清爽的汤最适合夏天了
15.
莲藕绵密，筒骨鲜香，汤汁清爽，回味甘甜，这样的汤你不来一碗吗？
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