酱鸭腿
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“鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，比较均匀地分布于全身组织中；脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，适用于体内有热，上火的人食用，食欲不振，食之更佳。
需要食材
-
- 鸭腿
- 1200克
-
- 姜
- 1块
-
- 葱
- 1段
-
- 蒜
- 4瓣
-
- 油
- 6克
-
- 冰糖
- 20克
-
- 八角
- 2个
-
- 花椒粒
- 15粒
-
- 料酒
- 10ml
-
- 老抽
- 5ml
-
- 生抽
- 5ml
-
- 酱油
- 5ml
-
- 啤酒
- 500ml
做法步骤
1.
准备好鸭腿，洗净待用。
3.
鸭腿焯好，洗净待用。
4.
准备好葱姜蒜，切好待用。
5.
锅中倒入油，加热至五成热，放入冰糖。
6.
再放入花椒和大料，慢火熬化冰糖。
7.
放入鸭肉，翻炒均匀。
9.
翻炒均匀（如果颜色浅可以再加一些酱油上色）
10.
加入葱姜蒜，翻炒均匀。
11.
加入500ml啤酒。再加入500ml水。
12.
烧开锅后，中小会慢炖40分钟。加入盐，继续炖煮20分钟。
13.
收汁吃过喽！
14.
一盘香浓的卤鸭腿就上桌了！
15.
来一杯啤酒，配上一碗米饭，享受生活吧！
小贴士
- 鸭肉生的会比较肥美，烹饪的过程中会逐渐缩小，1200克鸭腿肉也就制作这么一盘，供参考哟！
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