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酱鸭腿

酱鸭腿

需要食材

    • 鸭腿
    • 2个
    • 葱,姜
    • 适量
    • 八角
    • 2个
    • 花椒
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 冰糖
    • 4个
    • 适量
    • 料酒
    • 适量

做法步骤

1.

鸭腿洗干净,摘干净绒毛

酱鸭腿,鸭腿洗干净,摘干净绒毛

2.

冷水下锅加适量料酒焯水煮出血沫

酱鸭腿,冷水下锅加适量料酒焯水煮出血沫

3.

煮好捞出洗掉血末

酱鸭腿,煮好捞出洗掉血末

4.

清洗调料,葱姜八角花椒

酱鸭腿,清洗调料,葱姜八角花椒

5.

起锅热油

酱鸭腿,起锅热油

6.

下入鸭腿小火煎

酱鸭腿,下入鸭腿小火煎

7.

煎至表面金黄色下入冰糖

酱鸭腿,煎至表面金黄色下入冰糖

8.

加入适量的清水,盖过鸭腿,加入调料

酱鸭腿,加入适量的清水,盖过鸭腿,加入调料

9.

加入适量生抽

酱鸭腿,加入适量生抽

10.

加入适量老抽,大火煮沸

酱鸭腿,加入适量老抽,大火煮沸

11.

加入适量的盐,煮沸后转中火煮40分钟

酱鸭腿,加入适量的盐,煮沸后转中火煮40分钟

12.

煮至汤汁收的差不多了,小火煮用铲子拨动汤汁到鸭腿上

酱鸭腿,煮至汤汁收的差不多了,小火煮用铲子拨动汤汁到鸭腿上

13.

直到汤汁收干关火

酱鸭腿,直到汤汁收干关火

14.

盛入盘中

酱鸭腿,盛入盘中

15.

再淋上汤汁

酱鸭腿,再淋上汤汁

16.

撒上葱花即可,完成!

酱鸭腿,撒上葱花即可,完成!

17.

成品图!

酱鸭腿,成品图!
  • 邱邱的厨房日记

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不断的摸索中学习各种美食,更偏爱粗粮面食,烘焙及小零食等
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