酱鸭腿
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充满童年记忆的菜。
需要食材
-
- 鸭边腿
- 2只
-
- 姜
- 5片
-
- 葱段
- 1把
-
- 大蒜
- 1个
-
- 八角
- 半个
-
- 香叶
- 1片
-
- 黄酒
- 1勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 老抽
- 2勺
-
- 盐
- 适量
-
- 糖
- 适量
-
- 水
- 适量
做法步骤
1.
鸭边腿清洗干净，拔干净残留的短毛，备用。
4.
再加入锅铲这样的1勺老抽。
6.
汤汁变浓稠后，可以用锅铲把汤汁一勺勺的往鸭腿上浇汁，帮助上色。人不要离开看着锅，汤汁越少越容易糊锅。汤汁不需要完全收干，可以留少量，去掉葱姜等香料，单独盛在小碗里，作为酱鸭腿的蘸料，蘸着吃。
7.
鸭腿晾凉后再切块可以保持形状。
8.
成品。
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