毛豆炒鸡丁
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这是一道全家人都参与制作的菜，买了带壳的毛豆，我们一家围坐在餐桌旁，边聊天边剥豆子，全家人参与其中，这道菜吃起来就更香了。
需要食材
-
- 去壳毛豆
- 100克
-
- 鸡腿
- 3个
-
- 青椒
- 1个
-
- 干红椒
- 3-4根
-
- 生姜
- 3-4片
-
- 大蒜
- 4瓣
-
- 小葱
- 1根
-
- 生抽
- 两勺
-
- 老抽
- 1勺
-
- 盐
- 适量
-
- 白糖
- 适量
-
- 藤椒油
- 1勺
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
所有用到的食材（干红椒忘记入镜了）都在这里；
2.
鲜姜切片；
3.
大蒜用刀拍碎即可；
4.
小葱切成葱花；
5.
青椒切小段，干红椒切碎；
6.
鸡腿去骨去皮切成小丁；
7.
毛豆用清水冲洗干净；
8.
沸水煮8分钟；
9.
捞出后冲凉水；
10.
起锅烧油，再倒一勺藤椒油，没有藤椒油也可以放花椒粒炸香后捞出；
11.
放入姜片煎出香味儿；
12.
放入鸡丁翻炒；
13.
炒的过程会出水，继续耐心翻炒；
14.
水炒干后的鸡丁；
15.
加入葱姜蒜青椒和干红椒炒匀；
16.
撒少许白胡椒粉；
17.
加两勺生抽；
18.
1勺老抽上色；
19.
加入毛豆翻炒；
20.
加适量的盐；
21.
再加点白糖炒匀；
22.
色香味俱全的毛豆炒鸡丁，绝对的米饭杀手菜。
小贴士
- 一定要耐心地把鸡丁里的水炒干，这样才不会有腥味儿。
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