肉夹馍
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超级好吃的肉夹馍，饼皮是白吉馍的配方。松软的馍加上软烂的卤肉，简直绝配
需要食材
-
- 中筋面粉
- 250g
-
- 酵母
- 0.7g
-
- 泡打粉
- 1.3g
-
- 猪油
- 15g
-
- 水
- 适量
-
- 猪五花肉
- 1块
-
- 葱姜
- 少许
-
- 料酒
- 2勺
-
- 盐
- 1勺
-
- 冰糖
- 几颗
-
- 老抽
- 2勺
-
- 香料
- 适量
-
- 尖椒
- 1根
-
- 香菜
- 2颗
做法步骤
1.
五花肉切成小方块，放进煮开的水里汆烫，去除血水
2.
把肉捞出，冲洗干净
3.
另起锅，倒入少许油，放几粒冰糖炒化，炒出琥珀色
4.
倒入五花肉翻炒
6.
加入清水，放盐，花椒大料桂皮茴香香叶等香料，大火煮开改中小火慢炖
9.
面醒好了，特别软。揪一块剂子，擀成牛舌状
10.
再从一端开始卷起来
11.
用手按压成圆饼
12.
用擀面杖擀成饼，不要太薄，大概一厘米左右厚
13.
锅里不放油，直接放面饼，小火慢慢烙，直到两面金黄。这个过程大概10－15分钟，要小火慢慢烙，不然外皮熟大了，里面不熟
14.
烙好了切开看看，这样就熟了。
15.
都放在盘子里。我的配方可以做7个。
16.
最后组装。把肉夹到馍里，最后把卤肉汁浇在上面就好了。超级好吃，一定要试试。
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- 狐哓仙
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