肉夹馍
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因为公公是回族人，所以家里很少吃猪肉，平时也是偷偷做了给孩子吃，最近学会了做肉夹馍，做了给孩子吃吃。当然我也吃
需要食材
-
- 五花肉
- 750g
-
- 盐 冰糖 葱姜
- 少许
-
- 花椒 八角
- 适量
-
- 老抽 生抽
- 适量
-
- 普通面粉
- 500g
-
- 酵母粉
- 4g
-
- 盐
- 2g
-
- 油
- 8g
-
- 水
- 240g
-
- 青椒
- 3个
做法步骤
2.
肉块随意，不是太大就行。
3.
接下来和面，把酵母粉、盐、油、放进称好的面里，温水慢慢倒入。筷子搅拌成团后用手和面。
4.
老妈教的三光政策：面光、手光、盆光哈。
5.
面团发酵一倍大左右，结束发酵取出用干面粉揉匀。
6.
均匀分好面团。
7.
取一面团揉成细长条。
8.
用手按扁也可以擀面杖擀扁。
9.
折一下。
10.
卷成螺丝卷，收口放下面。
11.
擀面杖按压擀平，放入电饼铛，不用放油，小火烙熟，翻面烙一下。
12.
煮好的肉加青椒剁碎。
13.
烙好的饼用刀从中间剖开，放入剁碎的肉和青椒。勺子舀少许煮好的肉汤浇上去。
14.
一个肉夹馍完成啦！
15.
来一口！
小贴士
- 肉一定煮烂，筷子可以轻轻插动，煮好的五花肉肥而不腻。冬天做和面可以放温水缩短发酵时间，夏天根据个人需要。和面时水不要一次加入，根据面粉吸水情况慢慢放入。水的量不能确定，因为面粉吸水量不一样。
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