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红烧鹌鹑蛋

红烧鹌鹑蛋

需要食材

    • 鹌鹑蛋
    • 400克
    • 冰糖
    • 8克
    • 姜丝
    • 1汤匙
    • 1段
    • 八角
    • 2个
    • 香叶
    • 4片
    • 熟芝麻
    • 半汤匙
    • 食用油
    • 1汤匙
    • 郫县豆瓣酱
    • 半勺
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 老抽
    • 1汤匙

做法步骤

1.

食材准备好

红烧鹌鹑蛋,食材准备好

2.

鹌鹑蛋冲洗干净

红烧鹌鹑蛋,鹌鹑蛋冲洗干净

3.

蒸锅水烧开 上锅蒸6分钟

红烧鹌鹑蛋,蒸锅水烧开 上锅蒸6分钟

4.

蒸熟后剥皮备用

红烧鹌鹑蛋,蒸熟后剥皮备用

5.

用小刀在每个鹌鹑蛋上 划2刀

红烧鹌鹑蛋,用小刀在每个鹌鹑蛋上 划2刀

6.

准备好熟芝麻 香叶 八角 冰糖 姜切丝 切片

红烧鹌鹑蛋,准备好熟芝麻 香叶 八角 冰糖 姜切丝 葱切片

7.

起油锅 油热后放入八角 姜丝 香叶 葱片翻炒出香味

红烧鹌鹑蛋,起油锅 油热后放入八角 姜丝 香叶 葱片翻炒出香味

8.

放入冰糖

红烧鹌鹑蛋,放入冰糖

9.

放入郫县豆瓣酱翻炒出红油

红烧鹌鹑蛋,放入郫县豆瓣酱翻炒出红油

10.

倒入生抽

红烧鹌鹑蛋,倒入生抽

11.

添加一碗清水 放入老抽增加亮色

红烧鹌鹑蛋,添加一碗清水 放入老抽增加亮色

12.

放入鹌鹑蛋

红烧鹌鹑蛋,放入鹌鹑蛋

13.

煮至红烧汁香浓 变少 鹌鹑蛋色泽红亮入味 即可关火

红烧鹌鹑蛋,煮至红烧汁香浓 变少 鹌鹑蛋色泽红亮入味 即可关火

14.

装盘

红烧鹌鹑蛋,装盘

15.

趁热撒上熟芝麻

红烧鹌鹑蛋,趁热撒上熟芝麻

16.

成品即食

红烧鹌鹑蛋,成品即食

小贴士

  1. 老抽颜色重 添加时根据自己食材多少 适量调整用量。
  • 优雅的长围巾

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