红烧鹌鹑蛋
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红烧鹌鹑蛋可以下酒，也可以下饭，鲜香适宜，营养丰富，不油不腻…
需要食材
-
- 鹌鹑蛋
- 300克
-
- 五花肉
- 400克
-
- 圆葱（小）
- 1个
-
- 鲜姜
- 1块
-
- 白砂糖
- 1小勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 老抽
- 半勺
-
- 陈皮
- 3克
-
- 花椒粒
- 3克
-
- 香叶
- 3克
-
- 桂皮
- 2小块
-
- 干红辣椒
- 3克
-
- 八角
- 2朵
-
- 玉米油
- 1小勺
-
- 精盐
- 5克
做法步骤
1.
把五花肉切成小块
2.
五花肉焯水5分钟
3.
把焯好的五花肉捞出来
4.
圆葱切成小片，鲜姜切成小片
6.
鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，烧开后煮10分钟
7.
把煮好的鹌鹑蛋捞出来，冷水过凉，给鹌鹑蛋剥皮
8.
炒锅烧热后加入1小勺玉米油，油烧热后加入所有辅料煸炒出香味
9.
加入圆葱和姜片
10.
煸炒出香味，加入白砂糖
11.
炒制砂糖融化
12.
加入五花肉
13.
翻炒2分钟
15.
翻炒2分钟
16.
加入开水，水量没过五花肉
17.
盖上锅盖，大火烧开
18.
中火烧20分钟后加入鹌鹑蛋，烧开后中火烧15分钟
19.
加入5克精盐
20.
翻炒均匀即可，红烧鹌鹑蛋做好了~
21.
红烧鹌鹑蛋出锅了，好香啊～红烧鹌鹑蛋可以下酒，也可以下饭，鲜香适宜，营养丰富，不油不腻…
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- 高兴KX
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爱生活，爱美食~
2017/08/08
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