螃蟹炒年糕
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螃蟹别再清蒸了！跟着年糕一起炒味道杠杠的！浓浓的酱汁与年糕的软糯相结合，还裹着黄黄的蟹油，那个鲜呀！是家庭聚餐的不二选择！ 但是厨娘无法打败活蹦乱跳的螃蟹……选择了蒸熟了再制作成其他口味，很怂对不对…… 相信会有一批这样的宝宝和我一样滴！不管怎么味道好就OK了！管他怎么弄死螃蟹无所谓喽！
需要食材
-
- 年糕
- 300克
-
- 螃蟹
- 2只
-
- 香芹芯
- 100克
-
- 小葱
- 3根
-
- 姜
- 3片
-
- 油
- 8克
-
- 盐
- 3克
-
- 生抽
- 5ml
-
- 耗油
- 5ml
做法步骤
1.
准备好新鲜的螃蟹。
2.
将螃蟹洗刷干净。
3.
将螃蟹放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
4.
螃蟹蒸好了，放凉待用。
5.
将螃蟹一些不能吃的地方扒掉，留下精华部分待用。
7.
食材切碎待用。
8.
锅中烧热水，放入芝士年糕，6分钟左右煮熟年糕。
9.
煮好年糕待用。
10.
锅中放油，加热至5成热。放入葱姜煸香。
11.
放入大闸蟹，翻炒均匀。
12.
加入盐、蚝油、生抽。再加100ml水，满煮入味。
13.
加入煮好的芝士年糕。
14.
再加入香芹芯，翻炒均匀。
15.
入味后、收汁出锅。
16.
一盘鲜美的葱油螃蟹芝士年糕就上桌了！
17.
再来一张成品图。
小贴士
- 年糕提前煮好，烹饪的时候会比较入味，煮螃蟹的时间也不会太长，影响食材颜色即美观程度。
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