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阿胶糕

阿胶糕

需要食材

    • 阿胶
    • 500g
    • 黄酒
    • 1000毫升
    • 黑芝麻
    • 500g
    • 红枣
    • 500g
    • 核桃仁
    • 500g
    • 枸杞
    • 150g
    • 冰糖
    • 250g
    • 桂圆肉
    • 150g

做法步骤

1.

阿胶糕敲碎(我的已经是阿胶粉),倒入黄酒浸泡24-48小时,至完全融化就可以了,用黄酒泡阿胶可以去除驴皮的腥味,把阿胶的营养价值也完全泡出来了

阿胶糕,阿胶糕敲碎(我的已经是阿胶粉),倒入黄酒浸泡24-48小时,至完全融化就可以了,用黄酒泡阿胶可以去除驴皮的腥味,把阿胶的营养价值也完全泡出来了

2.

准备好所有材料称号,红枣用剪刀剪好去核,桂圆去壳,取肉150g,核桃仁炒熟,黑芝麻也一样炒熟

阿胶糕,准备好所有材料称号,红枣用剪刀剪好去核,桂圆去壳,取肉150g,核桃仁炒熟,黑芝麻也一样炒熟

3.

把泡好的黄酒阿胶倒入锅里慢慢熬至阿胶完全融化,

阿胶糕,把泡好的黄酒阿胶倒入锅里慢慢熬至阿胶完全融化,

4.

加入冰糖,小火慢慢熬制冰糖融化,要不停的搅拌哦,等阿胶挂旗就可以关火了,如图铲子拿起来是成片留下来而不是一滴一滴的

阿胶糕,加入冰糖,小火慢慢熬制冰糖融化,要不停的搅拌哦,等阿胶挂旗就可以关火了,如图铲子拿起来是成片留下来而不是一滴一滴的

5.

依次倒入辅料搅拌均匀,一定不要全部一起倒进去,一定要一样一样添加,先加入颗粒大的核桃仁,再红枣仁,桂圆肉枸杞,最后才是黑芝麻,黑芝麻一定要最后添加

阿胶糕,依次倒入辅料搅拌均匀,一定不要全部一起倒进去,一定要一样一样添加,先加入颗粒大的核桃仁,再红枣仁,桂圆肉,枸杞,最后才是黑芝麻,黑芝麻一定要最后添加

6.

搅拌好后,在磨具里铺上烤纸,阿胶糕倒入磨具,再按压好,等到冷却,就可以脱模,切好,放冰箱冷藏

阿胶糕,搅拌好后,在磨具里铺上烤纸,阿胶糕倒入磨具,再按压好,等到冷却,就可以脱模,切好,放冰箱冷藏
  • 乐伴一生

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