红焖牛肉
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买了一块厚裙肉，很嫩，焖土豆很香❤️
需要食材
-
- 牛厚裙肉
- 250g
-
- 土豆
- 2个
-
- 生抽
- 1勺
-
- 姜
-
- 蒜
-
- 干辣椒
-
- 花椒
-
- 八角
- 一个
-
- 桂皮
- 一小块
做法步骤
1.
所需姜蒜及香料份量如图
2.
牛肉切小块，洗净，沥干水备用
3.
老姜一块，拍散
4.
蒜拍一下，不需要太碎
6.
土豆去皮，切成小块清洗掉表面淀粉，沥水备用
7.
热锅冷油，放姜蒜炒香
8.
姜蒜炒香后放入其他香料，翻炒出香味
9.
放入牛肉，静置一会后翻炒
10.
牛肉表面变色后放入一小勺老抽，均匀上色
11.
加入适量盐，冰糖，生抽调味，然后倒入沒过牛肉的开水，翻拌均匀。注意一定要倒入开水，放冷水的话牛肉会变老变硬
12.
盖上锅盖，大火烧开后转小火
13.
约20分钟后加入土豆继续加盖焖15分钟
14.
等汁剩下很少的时候，放入小葱段，翻均匀，关火，就可以出锅了
15.
虽然加入了干辣椒，但只起了提香作用，最后出来味道并不辣，大家可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的份量
16.
土豆不要切太小，否则容易煮烂
17.
非常下饭的红焖牛肉就做好啦！
小贴士
- 爱吃辣的朋友也可以加入小米椒噢
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