油焖冬笋
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春天是万物复苏的季节，也是品尝笋最美的时候。那脆爽的口感、清冽回甘的滋味，让人吃一次就记一辈子！一年之中也就这短短几十天里能吃到最鲜嫩的笋。无论炒、炖、焖、煨、皆成美味！
需要食材
-
- 笋
- 500克
-
- 生抽
- 2勺
-
- 料酒
- 2勺
-
- 盐
- 一勺
-
- 白糖
- 一勺
-
- 葱
- 5克
做法步骤
1.
刚挖的笋要趁着新鲜做才美味。
2.
笋去除外壳的最好方法最好方法不是用手剥，而是用刀将笋正中直向划一刀，这样比较好去除笋壳。
3.
笋切成寸段。
4.
锅里加适量清水【要没过笋为宜】水开加一勺盐，一勺白酒【加这些可以去除雷笋的涩味】再加雷笋入锅焯水。
5.
笋焯水5分钟捞起控水。
6.
锅里加适量的油。
7.
油热倒入雷笋炒至笋边缘变黄。
8.
加生抽调味提色。
9.
加料酒2勺。
10.
白糖一勺提鲜。
11.
盐加一勺即可【因为刚才加了生抽咸味够了】
12.
再加适量的清水，开中火慢慢炖至雷笋入味。
13.
汤汁差不多就可以收汁了，出锅前撒点葱花提香。
14.
脆爽鲜嫩！米饭记得多做的哦！
15.
笋膳食纤维丰富且低热量，是瘦身圣品。东坡先生有云：“宁可食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。”
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- 尝尝好味道a
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