油焖大虾
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虾含有丰富的营养，无论是白灼还是油焖味道都十分的鲜美。生活在海边的我对大虾也是情有独钟，今天做一道油焖大虾，外酥里嫩，让本来就鲜美的大虾更填美味。
需要食材
-
- 大虾
- 400克
-
- 蒜
- 适量
-
- 葱
- 一根
-
- 姜
- 一小块
-
- 干辣椒
- 两个
-
- 生抽
- 一勺
-
- 糖
- 少许
-
- 盐
- 少许
-
- 水
- 适量
-
- 料酒
- 适量
做法步骤
2.
把虾剪掉须子和虾枪。
3.
虾线用牙签挑出。
4.
把虾洗净装盘备用。
5.
姜切片
6.
葱切小段。
7.
蒜切片，干辣椒切段。
8.
锅里加油，加热后放入虾煸炒。
9.
炒的时候适当的用铲子，按按虾头，这样红红的虾脑就出来了。
10.
虾炒红以后，铲到锅边，留个位置放入葱姜蒜和辣椒段炒香。
11.
接着和虾一起炒。
13.
少许糖和盐继续炒。
14.
然后加入适量的开水（不要太多）焖煮一会。
15.
最后收汁。
16.
装盘上桌，是不是很养眼。
17.
虾壳都变酥了，吃一口外酥里嫩，超级鲜美。
小贴士
- 1.虾先在油锅里炒熟可以盛出来，下一步放葱姜蒜和辣椒段炒香后再放入炒好的虾。如果想省事就像我那样也可。
- 2.最后放水焖煮不要放的太多，最好是放开水。
- 3.干辣椒我是特意买的不辣的为了调味，如果不喜欢吃辣的完全可以不放。
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