爆炒猪肚
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猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 1、从猪胃窦部可制取胃泌素，胃泌素的主要作用是刺激胃壁细胞分泌盐酸，胃泌素对胃肠道粘膜和胰腺均有营养作用，能促进这些组织的蛋白质、RNA和 DNA的合成，从而促进其增生。胃泌素促进胃酸分泌和粘膜生长的作用最显著。可见，猪肚具有益气养胃的功效。 2、从猪胃粘膜提取的胃蛋白酶有促进消化作用，能使蛋白质分解为分子较小的蛋白际和蛋白陈，并能水解多肽，故对于消化不良的人很有帮助。 3、猪肚性温，补虚损尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
需要食材
-
- 猪肚
- 1个
-
- 彩椒
- 200克
-
- 葱
- 10克
-
- 姜
- 5克
-
- 蒜
- 10克
-
- 油
- 1勺
-
- 糖
- 0.5勺
-
- 料酒
- 2匙
-
- 盐
- 2匙
-
- 味精
- 0.2匙
做法步骤
1.
在超市买到半成品新鲜的猪肚一切为二洗净沥干水份
2.
猪肚切成条状
3.
锅中烧开水放入猪肚焯水去除油脂和杂质
4.
焯好水的猪肚立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份
5.
彩椒切成丝状在开水中烫一下立即捞出放入冷水中过凉沥干水份
7.
锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
8.
放入猪肚、糖翻炒均匀
9.
放入彩椒丝再放入盐和味精调味均匀
10.
最后撒上蒜粒提味即可享用
11.
美味诱人的爆炒猪肚装入容器中
12.
搭配一杯小白烧别有一番滋味
13.
猪肚的营养价值非常丰富搭配彩椒含有大量维生素简直是超级给力
14.
爆炒猪肚也是宴客的拿手好菜
15.
美美的菜肴也是点缀幸福生活的最亮的一颗星
小贴士
- 猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
- 1、从猪胃窦部可制取胃泌素，胃泌素的主要作用是刺激胃壁细胞分泌盐酸，胃泌素对胃肠道粘膜和胰腺均有营养作用，能促进这些组织的蛋白质、RNA和 DNA的合成，从而促进其增生。胃泌素促进胃酸分泌和粘膜生长的作用最显著。可见，猪肚具有益气养胃的功效。
- 2、从猪胃粘膜提取的胃蛋白酶有促进消化作用，能使蛋白质分解为分子较小的蛋白际和蛋白陈，并能水解多肽，故对于消化不良的人很有帮助。
- 3、猪肚性温，补虚损尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
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