杂炒时蔬
收藏菜谱
加入专辑
白露了，秋意渐凉，气候也开始干燥了，多吃蔬菜对身体，可以补充更多营养和维生素；分享一道美味快手菜，杂炒时蔬；虽说是素菜却营养丰富，颜值高，做法也特简单，脆爽可口，开胃下饭。
需要食材
-
- 莲藕
- 1节
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 荷兰豆
- 150克
-
- 黑木耳
- 适量
-
- 食用油
- 适量
-
- 葱蒜
- 少许
-
- 食盐
- 1小勺
-
- 白糖
- 1/2小勺
-
- 香醋
- 少许
-
- 味极鲜
- 1小勺
做法步骤
1.
准备好食用，干的黑木耳提前用温水泡开，去掉根部，清洗干净后撕成小朵备用
4.
锅中烧开水，放少许盐和食用油，倒入荷兰豆，焯烫30秒至微微变色后捞出
5.
然后迅速冲凉，并沥干水分
6.
接着将黑木耳，胡萝卜和藕片也放入沸水锅中
7.
焯烫断生，捞出后同样过凉水，再沥干水分
8.
炒锅烧热，放入食用油，下入葱蒜末爆香
9.
倒入藕片、木耳、胡萝卜和荷兰豆，大火翻炒几下
10.
烹入味极鲜和几滴香醋，快速翻炒
11.
最后加少许的盐和白糖
12.
大火翻炒均匀
13.
出锅装盘
14.
简单又营养的快手小菜就做好了
15.
不用勾芡，色泽翠绿，明亮又好吃
小贴士
- 1、切好的藕片，若担心时间放长易氧化变色，可放白醋水中泡一会儿。
- 2、焯水可缩短炒制时间，更适合新手操作。加盐加油过凉水，既可入底味又能增加菜品色泽，口感更加鲜嫩脆爽。
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 老方小雨
+ 关注
美食达人、美食博主及自媒体原创作者
-
473
菜谱 -
25306
粉丝 -
117
关注
