西红柿面疙瘩
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说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤营养丰富、五花八门、荤素搭配吃出健康新高度！ 今天跟着厨娘来尝试一种简单的西红柿疙瘩汤吧！
需要食材
-
- 面粉
- 200克
-
- 西红柿
- 1个
-
- 虾仁
- 100克
-
- 玉米
- 1/3根
-
- 金针菇
- 80克
-
- 香芹芯
- 50克
-
- 小葱
- 1根
-
- 姜
- 几片
-
- 蒜
- 3瓣
-
- 香菜
- 1根
-
- 油
- 3克
-
- 盐
- 8克
-
- 生抽
- 6克
-
- 蚝油
- 3克
-
- 淀粉
- 3克
-
- 黑胡椒粉
- 1克
-
- 香油
- 2克
做法步骤
3.
搅拌均匀腌制10分钟。
4.
食材切好待用。
5.
面粉中，一点点倒入水，边搅拌均匀再到一些，避免面块太大。
6.
面疙瘩和好了，准备待用。
7.
锅中倒入少许油，加热至5成热。
8.
煸香葱姜蒜。
9.
倒入西红柿丁，翻炒均匀。
10.
再加入金针菇、玉米粒翻炒均匀。
11.
放入盐、生抽，搅拌均匀。
12.
加入500ml水，大火烧开。
13.
逐一下入虾仁。
14.
再下入面疙瘩，边下入边搅拌，避免坨成块状。
15.
面疙瘩基本熟了，加入香芹芯和红椒入味，搅拌均匀。
17.
搅拌均匀，就可以上桌了。
18.
一碗色香味俱全的西红柿海鲜疙瘩汤就做好了。
19.
很有食欲哟！
小贴士
- 做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差。
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