虾仁茄丁打卤面
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今天是入伏第一天，我们这里的习俗是吃面条，家里刚好有现成的食材，就做了虾仁茄丁打卤面，味道棒极了……
需要食材
-
- 茄子
- 半个
-
- 猪肉
- 100克
-
- 虾仁
- 6个
-
- 小葱
- 适量
-
- 姜
- 2片
-
- 卤肉汤
- 1碗
-
- 红椒
- 半个
-
- 香菜
- 1颗
-
- 花生油
- 20克
-
- 生抽
- 4克
-
- 八角
- 2瓣
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡精
- 1克
-
- 新鲜碱面
- 200克
-
- 淀粉
- 10克
做法步骤
1.
把做面条打卤面的食材备齐。
5.
看见猪肉丁变色，放入洗净的虾仁，大火继续翻炒片刻。
6.
加入生抽调味调色。
7.
大火继续翻炒至虾仁变色。
8.
放入茄子丁，大火再继续翻炒至茄丁变软。
9.
倒入卤肉汤，没有可以直接放入清水。
10.
根据个人口味，加入适量的盐调味。
11.
再放入鸡精增加口感。
12.
大火继续炖煮至汤汁浓稠时。
13.
加入切丁的红椒。
14.
再加入提前化开的淀粉勾芡。
15.
大火烧开后，撒上香菜段即可关火。
16.
另起锅倒入适量清水煮沸后，放入新鲜碱面煮熟过冷水后，沥干水分。
17.
把煮熟的碱面，放入碗底，上面浇上卤菜即可享用了。
18.
成品一
小贴士
- 没有碱面可以换成挂面或是方便面都可以哟……
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