西红柿鸡蛋打卤面
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做人嘛，最重要的就是开心啦！要不要给你煮碗面吃？看起来普普通通的一碗西红柿鸡蛋打卤面，但却是最有滋味的家的味道……
需要食材
-
- 西红柿
- 2个
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 螺丝青椒
- 2个
-
- 葱
- 适量
-
- 白糖、盐、生抽
- 适量
-
- 面条
- 200克
做法步骤
1.
青椒切丝，大葱切碎，其实最好用小葱，可是北方的冬天不容易买到小葱，只好用大葱咯；
2.
西红柿洗干净，在顶部切十字花刀；
3.
放入沸水10秒左右捞出；
4.
西红柿去皮；
5.
西红柿切丁备用；
6.
3个鸡蛋打散，加1瓷勺的凉开水打匀，备用；
7.
蛋液下锅，中小火嫩炒，不要用大火，鸡蛋会老；
8.
嫩炒鸡蛋出锅备用；
9.
葱花和青椒一起下锅，青椒过油后，就没什么辣味儿了，因为宝宝也要吃；
10.
下西红柿丁翻炒；
11.
加适量的白糖，不习惯加糖，可以省略这个步骤；
12.
加少许生抽，跟《中餐厅》张亮学的；
13.
加适量的盐调味；
14.
调好味道后，加水出汤，再加鸡蛋炒匀，西红柿鸡蛋卤子做好啦；
15.
另一个灶头煮面条；
16.
盛面入碗，汤汁浇面，把西红柿鸡蛋卤子码在面条上，大人小孩都爱吃的，让人开心的一碗治愈系西红柿鸡蛋打卤面，敬请品尝！
小贴士
- 营养师马莉提示：
- 1、打鸡蛋的时候加1瓷勺白开水，炒出来的鸡蛋会很嫩滑；
- 2、这款西红柿鸡蛋卤子里的调味料只有白糖、盐、生抽，调料少，很适合小朋友吃；
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