鸡蛋西红柿打卤面
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酸甜可口，消食减脂，还含有满满的番茄红素和蛋白质，不煮饭时，一碗面也很营养！
需要食材
-
- 西红柿🍅
- 1个
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 手工面
- 1片
-
- 蚝油
- 少许
-
- 生抽
- 少许
-
- 白糖
- 少许
-
- 料酒
- 少许
做法步骤
1.
手工面从冰冻中取出，之前买了手工面吃不完，就放冰箱冰冻；
2.
西红柿一个洗净，这次买的西红柿皮比较硬，就直接用刀削皮，如果比较熟的西红柿可以用开水烫下剥皮；
3.
汤锅水烧开，加少许盐，加少许油，放入手工面捞熟；
4.
锅里加少许油，大火，油温五层热，鸡蛋直接打入，一面先煎熟；
5.
翻炒鸡蛋，炒熟先起锅装碗里；
6.
西红柿去皮后，切颗粒状，锅里热油，取三分二下锅炒香；
7.
加入一大碗清水；
8.
大火煮开，并不断搅拌西红柿，煮制汤汁浓稠；
9.
加入剩下的三分之一西红柿，这样一部分西红柿炒成浓汤，另一部分西红柿保持颗粒状，口感更佳；
10.
加入炒好的鸡蛋；
11.
加蚝油；
12.
加少许白糖提鲜；
13.
加少许生抽；
14.
加少许老酒提香；
15.
将所有调料搅拌均匀；
16.
放入捞好的面；
17.
用筷子翻拌面条，面条和汤料融合一起；
18.
把面条先夹起来，起锅了；
19.
鸡蛋西红柿打卤面成品图！
小贴士
- 西红柿可以三分二先加入锅里煮成浓汤，三分一后面倒入，这样保持颗粒感，口感会更佳！
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一草一木皆艺术；食材，与生俱来就是天然的艺术品
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