山药鸡蛋饼
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山药富含淀粉，清热解毒、补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良等。祛湿除热。这道小饼不用油，不用发面。操作简单。口感香甜。
需要食材
-
- 山药
- 一根
-
- 鸡蛋
- 两个
-
- 面粉
- 300克
-
- 酵母粉
- 3克
-
- 糖
- 一勺
做法步骤
1.
山药去皮，切小段
2.
放在蒸锅蒸15分钟左右。
3.
蒸熟的山药取出压泥
4.
不要嫌麻烦，压的细腻些，我是懒人
5.
放鸡蛋两个，
6.
加入白糖，不喜欢可以不放
7.
加入酵母粉
8.
放面粉，也可以是全麦面粉
9.
揉成光滑的面团，不用醒发。
10.
擀成约一厘米厚的山。
11.
找一个趁手的家伙。我用这个盖子。
12.
压成小饼。
13.
盖保鲜膜醒发10分钟。我忘记拍保鲜膜了。
14.
放入平底锅中。不用放油。小火慢煎。
15.
会看到小饼慢慢长胖。
16.
一面金黄时候翻面。
17.
两面都成金黄色就好了。
18.
满屋子都是山药，鸡蛋的香味。装盘出锅。
19.
我的火龙果汁又来了
20.
是不是很漂亮。
小贴士
- 鸡蛋如果很大一个就够了，面粉不一定非要300克，可以根据实际情况调整。
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- 岁月静好丽
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冬来温雪，夏来赏荷，春煮清茶，秋着布衣
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