养胃山药饼
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山药含有淀粉酶、多酚，维生素B1等物质，有健脾养胃，降血糖，益肺止咳等功效。
需要食材
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- 鸡蛋 两个
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- 铁棍山药 一根
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- 白糖15克
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- 低筋面粉 220克
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- 酵母 3克
做法步骤
1.
铁棍山药一根，削皮。切小段，上锅蒸熟。最好放在容器内，不要直接放在篦子上蒸，不然会有很多水。
2.
蒸熟后取出，放在一个盆里。加15克白糖。趁热压成泥
3.
用筛网过滤山药泥，不太好过筛，用硅胶刮刀用力反复碾压。（不过滤也是可以的。那就尽量压的细一些。)
4.
过滤后的山药泥特别细腻。
5.
山药泥里加入3克酵母，一个鸡蛋搅拌均匀。
6.
再加一个鸡蛋。搅拌均匀。整个过程不需要水或牛奶。
7.
最后筛入低筋面粉。这个面粉的重量不一定和我一模一样，因为山药的重量和含水量不同。可以先加200克。看实际情况调整。
8.
和成一个偏软的面团。
9.
擀成一个大约1厘米厚的面片。
10.
用饺子皮模具压出圆形小饼。没有模具用杯子口也可以。
11.
剩余的面团再重新揉在一起再擀开，再压。重复两三次直到把所有面都做成小饼。
12.
把饼摆放在一个饺子帘上。
13.
盖上保鲜膜。自然发酵30～40分钟。（根据室温高低调整时间）
14.
饼看起来圆润，变厚就是发酵好了。
15.
电饼铛不刷油，不刷油，干烙。最小火烙。一受热饼还会长高，变厚。
16.
烙好一面。翻面再烙
17.
依次烙好所有的。
18.
成品。颜色很漂亮。表面不软不硬，刚刚好。
19.
掰开一个，组织松软。口感好。
20.
成品图。山药有健脾养胃之功效。很适合产妇，老年人，小孩吃。
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