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爆炒香辣花蛤

爆炒香辣花蛤

需要食材

    • 花蛤
    • 500g
    • 青椒、红椒
    • 各1个
    • 1块
    • 香葱
    • 1棵
    • 豆瓣酱
    • 1勺
    • 辣椒油
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 料酒
    • 2勺
    • 香醋
    • 1勺
    • 鸡精
    • 适量

做法步骤

1.

文蛤清洗干净沥干水分备用。买来的文蛤很干净,里面没有沙无需再处理。

爆炒香辣花蛤,文蛤清洗干净沥干水分备用。买来的文蛤很干净,里面没有沙无需再处理。

2.

去皮洗净切丝,青椒切丝,红椒切丝,葱白切小段备用

爆炒香辣花蛤,姜去皮洗净切丝,青椒切丝,红椒切丝,葱白切小段备用

3.

取一碗加入蚝油1勺、生抽1勺、料酒2勺、香醋1勺、适量鸡精加少许清水搅拌均匀

爆炒香辣花蛤,取一碗加入蚝油1勺、生抽1勺、料酒2勺、香醋1勺、适量鸡精加少许清水搅拌均匀

4.

锅中加入菜籽油加热至微微冒烟

爆炒香辣花蛤,锅中加入菜籽油加热至微微冒烟

5.

放入姜丝和葱白小火煸香

爆炒香辣花蛤,放入姜丝和葱白小火煸香

6.

倒入花蛤

爆炒香辣花蛤,倒入花蛤

7.

大火翻炒片刻

爆炒香辣花蛤,大火翻炒片刻

10.

倒入调料汁翻炒均匀

爆炒香辣花蛤,倒入调料汁翻炒均匀

11.

炒至所有花蛤壳都张开后就差不多了。

爆炒香辣花蛤,炒至所有花蛤壳都张开后就差不多了。

12.

放入青椒丝和红椒丝翻炒均匀即可关火

爆炒香辣花蛤,放入青椒丝和红椒丝翻炒均匀即可关火

13.

装盘撒上葱花

爆炒香辣花蛤,装盘撒上葱花

14.

成品图

爆炒香辣花蛤,成品图

15.

成品图

爆炒香辣花蛤,成品图

小贴士

  1. 豆瓣酱、生抽、蚝油已带咸味无需再放盐。
  • 妙江南

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