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爆炒花蛤

爆炒花蛤

需要食材

    • 花蛤
    • 两斤左右
    • 数片
    • 一棵
    • 两瓣
    • 生抽
    • 少许
    • 料酒
    • 少许
    • 调和油
    • 少许
    • 芹菜
    • 一棵
    • 香菜
    • 一些

做法步骤

1.

切成片或丝都可以,主要看刀功;

爆炒花蛤,把姜切成片或丝都可以,主要看刀功;

2.

大蒜两瓣切成条状,炒时受热快;

爆炒花蛤,大蒜两瓣切成条状,炒时受热快;

3.

蒜切成段,也可以用刀划丝;

爆炒花蛤,蒜切成段,也可以用刀划丝;

4.

芹菜洗干净备用

爆炒花蛤,芹菜洗干净备用

5.

香菜洗干净备用

爆炒花蛤,香菜洗干净备用

6.

花蛤洗净(除了购买时需要挑选干净的花蛤以外,这里还要教大家一个方法:把花蛤放在两个铁丝网的洗菜篮内,在水龙头下不停摇晃、冲洗数次,这样保证花蛤洗得干干净净!)

爆炒花蛤,花蛤洗净(除了购买时需要挑选干净的花蛤以外,这里还要教大家一个方法:把花蛤放在两个铁丝网的洗菜篮内,在水龙头下不停摇晃、冲洗数次,这样保证花蛤洗得干干净净!)

7.

酱油、油、料酒备用

爆炒花蛤,酱油、油、料酒备用

8.

倒入适量食用油,油热以后,放入姜、大蒜

爆炒花蛤,倒入适量食用油,油热以后,放入姜、大蒜

9.

先放入花蛤,然后再放入芹菜、、盐、生抽,爆炒一下,然后倒入开水,盖好锅盖,闷煮3~5分钟即可;

爆炒花蛤,先放入花蛤,然后再放入芹菜、葱、盐、生抽,爆炒一下,然后倒入开水,盖好锅盖,闷煮3~5分钟即可;

10.

三至五分钟后,出锅,大功告成!

爆炒花蛤,三至五分钟后,出锅,大功告成!
  • 赖海东17

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