花型玻璃心饼干
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春天是花开的季节，出去游玩时带上一款花形的饼干更显得应景呢！
需要食材
-
- 低筋面粉
- 100克
-
- 黄油
- 40克
-
- 细砂糖
- 40克
-
- 盐
- 1.25ml
-
- 鸡蛋
- 20克
-
- 泡打粉
- 1.25ml
-
- 水果硬糖
- 几个
做法步骤
1.
准备好材料
2.
黄油室温软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松；
3.
分两次加入鸡蛋液，继续用打蛋器打发；
4.
使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态；
6.
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合，混合到差不多的时候，用手揉成柔软的面团；
7.
将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片（可将面团垫在两张油纸或保鲜膜中间擀开，使面团不沾更好操作）；
8.
用花形饼干模具刻出饼干图形，再用小一号的模具（我用的裱花嘴）按压在饼干中间；
9.
将水果硬糖敲碎；
10.
压好的中空饼干胚摆放在烤盘上，在饼干胚中间放上适量敲碎的水果硬糖；
11.
放入预热好180℃的烤箱，中层，烤8分钟左右（烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气来调整），直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。
12.
完全冷却后，从烤盘纸上取下来食用！
13.
成品图！
14.
小贴士： 1饼干中间的水果硬糖不要放太多，溶化后能薄薄一层填满中心即可。否则太厚太硬与饼干本身酥脆的口感不太搭（当然，硬糖也不能太少，不然溶化后就不足以填满中心了）。 2烤盘底部要铺油布或者厚油纸，烤好的饼干才容易取下来。刚烤好的饼干中间的糖还是溶化状态，不能取下，需要等中间的糖果冷却变硬后再从烤盘上取下来。
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