香卤鹌鹑蛋
不用费时费力去做卤汁熬香料,简单又容易做的,只需用一瓶家乐潮汕卤汁水和水就能搞定,一次吃不完可以将汤汁一起装保鲜盒或保鲜袋里放在冰箱冷藏。当作下酒菜再合适不过了!
需要食材
-
- 鹌鹑蛋
- 500克
-
- 香料
- 5克
-
- 卤汁
- 一瓶
做法步骤
1.
准备食材
2.
鹌鹑蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮
3.
加入少许盐、白醋, 煮5分钟,大火烧开转中小火即可,这样做防止鹌鹑蛋煮破
4.
将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗,在案板上敲裂
5.
敲好的鹌鹑蛋放入装有清水的盆里,更容易把壳剥掉,将剥好蛋壳的鹌鹑蛋用清水洗一下
6.
锅热下油,放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出(煎的时候要勤晃动锅体,使蛋皮受热均匀,煎的颜色更漂亮)
7.
将鹌鹑蛋炸至虎皮状
8.
另取一口锅,倒入900ml水,放入香叶、八角、葱姜、香叶,倒入一瓶卤水汁
9.
将卤水大火煮开后,捞出香料扔掉
10.
放入煎好的鹌鹑蛋。
11.
大火煮开后转小火煮20分钟左右关火。继续卤水里浸泡2个小时以上,这样卤味会更加入味。(卤水底不要倒哦,放入容器里用保鲜膜封住放冰箱冷冻,下次继续用,越卤越好吃)
12.
捞出鹌鹑蛋摆盘,卤味香气扑鼻,超级好吃。
13.
这个卤蛋做法简单,口感咸香!
14.
大家试试看
小贴士
- 2、蛋煮的熟一些比较好剥,炸蛋的时候不要急,慢慢的不然会爆
- 3、炖煮的时间可以按自己喜好适当延长,煮好后浸泡几小时或者过夜,口感更佳;
- 4、卤过的水可以继续卤煮别的东西,比如鸡脚、小鸡腿,只要添加少许水便可。
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