糟卤鹌鹑蛋
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非常简单易做的糟卤鹌鹑蛋，好吃到一个个都停不下嘴。
需要食材
-
- 鹌鹑蛋
- 500g
-
- 糟卤汁
- 300ml
做法步骤
1.
准备食材 香糟卤 300ml 鹌鹑蛋 500克。
2.
鹌鹑蛋清洗干净,放入冷水锅中,水量没过蛋。
3.
放冷水中浸泡十分钟。
4.
大火烧开后，中小火煮三四分钟。
5.
鹌鹑蛋捞出放入冷水中浸泡三四分钟，这样壳会比较好剥。
6.
蛋冷却后，用手拿起蛋在案板上轻磕，均匀地把蛋磕裂。然后用手滚一滚，因为之前磕过，蛋壳就和蛋分开了。
7.
鹌鹑蛋用流动的清水冲去表面的细壳，沥水。
8.
去壳干净的鹌鹑蛋放入容器中，
9.
加入300毫升的糟卤汁，没过鹌鹑蛋。
10.
放入冰箱冷藏一夜，使其入味。
11.
美味的糟卤鹌鹑蛋就做好了。
12.
成品图。
小贴士
- 鹌鹑蛋先用冷水泡一会，这样在煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老。
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