红火年菜红火年——红枣香菇炖蹄髈
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快快到来的中国年,在年夜饭的餐桌上怎么会少一道蹄髈,好吃,营养,健康,这或许是对新年的祝福,又是满满的喜悦。而在这,来给大家做一道鸿运当头的红火年菜红枣冬菇炖蹄髈。
需要食材
-
- 肘子
- 1只
-
- 大枣
- 8个
-
- 香菇
- 6个
-
- 糖
- 10g
-
- 辣酱
- 20g
-
- 桂皮粉
- 3g
-
- 老抽
- 4ml
-
- 生抽
- 10ml
-
- 蚝油
- 5ml
-
- 姜
- 3片
做法步骤
1.
准备好一只蹄髈，中间断骨横切，但连肉，肉不断。
3.
姜去皮切片，蹄髈的缝隙中。并加入所有的料。 放入所有配菜及料后，在锅中加入80ml清水
4.
加入桂皮粉。
5.
加入配料粉末。
6.
然后使用大火。这个时候只要安静的等待30分钟，这份肘子肉就做好了。 在配方中我只放了少量的糖和酒，也是为了健康和让肉质软糯好吃。 更多的味道并不是生抽给予的，而是大枣和冬菇。 这两个味道的叠加帮助肉质变得更香也更好吃。
7.
经过半个小时的等待，肘子已经完全炖烂，而且不腻哦~
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