煲汤-腌笃鲜
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腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，是上海本帮菜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。 "腌"，就是指腌制过的咸肉;"鲜"，就是新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等);"笃"，就是用小火焖的意思。
需要食材
-
- 蹄髈
- 1只（500g）
-
- 笋
- 500g
-
- 咸肉
- 一小段
-
- 料酒
- 一勺
-
- 糖
- 2勺
做法步骤
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